"Friaul, wenn auch ein ziemlich kaltes Land, ist’s gesegnet mit schönen Bergen, klaren Flüssen und Brunnen, eine sehr angenehme Gegend mit frischer Luft."

So definierte Giovanni Boccaccio die Region Friaul, die Aussage stimmt zwar immer noch, obwohl einer der vielleicht wichtigsten Aspekte der Region vergessen wurde: ihre kulinarischen Besonderheiten.

ENTDECKEN


Der Friaul, Grenzland, Gebiet der Eroberungen, der Begegnung von Völkern und Traditionen, ist vor allem eine Konzentration kulinarischer Exzellenz.

In jedem Ort, in jedem Dorf, in jeder Trattoria, Frasca (Heuriger), Weingut oder Restaurant, entdecken wir eine alte Wonne neu: Friauler Tradition. Aber wie kann man die kulinarischen Wurzeln eines so vielfältigen und außergewöhnlichen Gebiets am besten erzählen? Einfach, durch die Geschichten und Gerichte der exzellenten Friauler Kochkunst.

Genau das ist der Zweck der "Mappa del Sapore": hier entdecken Sie die kulinarische Tradition, die dieses Land auszeichnet, durch die Erzählungen der Gastgeber, Winzer, Gastronomen und Wirte.

Map

"Meine Liebesgeschichte mit Italien beginnt offensichtlich in Friaul, ein einzigartiger Ort, der zum größten Teil unberührt bleibt. Meine Familie, obwohl von istrischer Herkunft, ernnante den Friaul zu ihrer Wahlheimat. Seit Jahren haben wir an unsere Kunden den Friaul und seine Weine durch unsere Restaurants eingeführt und ich glaube nicht, dass jemand in der Welt hat mehr Flaschen Friulano geöffnet, oder mehr Prosciutto di San Daniele, aufgeschitten hat, als ich. Entdecken sie den Friaul, Sie werden es nicht bereuen. "

Joe Bastianich

WEIN UND GOURMET-TOUREN


Lignano Sabbiadoro

Vom Aperitif am Meer bis zum Abendessen inmitten von Weinbergen. Dies ist das Erlebnis, das die hervorragenden Restaurants von Lignano Sabbiadoro bieten, gewürzt mit dem Fang des Tages und delikaten und duftenden Weißweinen.

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Sportland

Im Herzen von Friaul-Julisch Venetien gibt es ein dem Sport gewidmetes Gebiet, das denjenigen, die einen aktiven Urlaub verbringen möchten, unzählige Möglichkeiten bietet, die Natur zu entdecken. Eine Welt zum Erkunden, die Sie mit Geschichte, Aromen, Kultur und Traditionen begeistern wird.

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Udine

Eine Stadt, die alle Düfte, Aromen und Geschmäcker einer Region, einer Identität sammelt und aufnimmt. Wenn Sie die Restaurants, Tavernen und kulinarischen Treffpunkte von Udine entdecken, können Sie deren Essenz buchstäblich genießen.

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San Daniele

San Daniele, ein Juwel der friaulischen Landschaft, liegt eingebettet in die grünen Hügel nördlich von Udine. Ihr lebendiges Stadtzentrum und ihre gastronomische Tradition suchen ihresgleichen: von ihren kulturellen Veranstaltungen bis hin zu ihrem Schinken, dem Botschafter der Stadt in der Welt.

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Cividale del Friuli und Cormons

“Mappa del Sapore” ist als Gourmetführer für jene gedacht, die sich von einer exklusiven, multisensorischen Tour verführen lassen wollen, wo Küche und Keller der besten Tradition einfach nicht fehlen dürfen.
Auf diesen Seiten finden Sie eine unwiderstehliche Auswahl der besten Lokale, die je nach Art des Angebots ausgesucht wurden.

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Früheren Ausgaben


Accettola-Tollon

Der Friaul bietet Weine und gastronomische Produkte, die die Geschichte unseres Landes erzählen. Zur Verbreitung der Kultur unseres Landes und der Mission unserer Gastgeber, Gastronomen, Köche, Winzer, Schinkenhersteller und Käsermacher zwischen Tradition und Innovation. Die Mission ist, unsere Schätze bekannt zu machen: Weine: Friulano, Ribolla, Refosco, Craft Biere, cape (Muscheln), canoce (Garnelen), calamari (Tintenfisch), fasolari (Herzmuscheln), San Daniele Schinken, Pezzata rossa (Rind), Montasio (Käsesorte), formadi frant (Käsesorte), friaulischer Ricotta, Frico (Käse-Kartoffel-Fladen), gubana (Kuchen), Olivenöl, brovada (ein Rübengericht), musetto (Wurstsorte), sclupit (wilde Kräuter)... wir bieten und fordern das Beste.

Alessandro Tollon

Enrico Accettola

Kategorien


Restaurants

Entdecken Sie, wo die besten Restaurants der Friauler Gegend sind.

Tavernen

Ergründen Sie alte Tavernen und genießen Sie traditionelle Gerichte.

Vinotheken

Machen Sie die berühmtesten Vinotheken der Region ausfindig und verkosten Sie hochwertige Weine.

Trattorie

Besuchen Sie typische Restaurants der Region und entdecken Sie die Friauer Tradition neu.

Impressum


Weitere Informationen, Mitgliedschaften und Sponsoring:

Alessandro Tollon

+39 348 4918527