Cos'è
Il Friuli, terra di confine, di conquiste, di incontro di popoli e di tradizioni, è soprattutto una concentrazione di eccellenze e primizie enogastronomiche.
In ogni paese, in ogni frazione, in ogni trattoria, frasca, vigna o ristorantino si riscopre un piacere antico: il piacere della tradizione friulana.
Ma come si possono raccontare le radici culinarie di un territorio così variegato e così straordinario?
Semplice, attraverso le voci ed i piatti delle eccellenze friulane dell’arte culinaria.
Ed è proprio questa la finalità della Mappa del Sapore: far scoprire attraverso le voci di osti, vignaioli, ristoratori e locandieri la tradizione culinaria che contraddistingue questa terra.