"Friaul, wenn auch ein ziemlich kaltes Land, ist’s gesegnet mit schönen Bergen, klaren Flüssen und Brunnen, eine sehr angenehme Gegend mit frischer Luft."

So definierte Giovanni Boccaccio die Region Friaul, die Aussage stimmt zwar immer noch, obwohl einer der vielleicht wichtigsten Aspekte der Region vergessen wurde: ihre kulinarischen Besonderheiten.

ENTDECKEN


Der Friaul, Grenzland, Gebiet der Eroberungen, der Begegnung von Völkern und Traditionen, ist vor allem eine Konzentration kulinarischer Exzellenz.

In jedem Ort, in jedem Dorf, in jeder Trattoria, Frasca (Heuriger), Weingut oder Restaurant, entdecken wir eine alte Wonne neu: Friauler Tradition. Aber wie kann man die kulinarischen Wurzeln eines so vielfältigen und außergewöhnlichen Gebiets am besten erzählen? Einfach, durch die Geschichten und Gerichte der exzellenten Friauler Kochkunst.

Genau das ist der Zweck der "Mappa del Sapore": hier entdecken Sie die kulinarische Tradition, die dieses Land auszeichnet, durch die Erzählungen der Gastgeber, Winzer, Gastronomen und Wirte.

Map

"Meine Liebesgeschichte mit Italien beginnt offensichtlich in Friaul, ein einzigartiger Ort, der zum größten Teil unberührt bleibt. Meine Familie, obwohl von istrischer Herkunft, ernnante den Friaul zu ihrer Wahlheimat. Seit Jahren haben wir an unsere Kunden den Friaul und seine Weine durch unsere Restaurants eingeführt und ich glaube nicht, dass jemand in der Welt hat mehr Flaschen Friulano geöffnet, oder mehr Prosciutto di San Daniele, aufgeschitten hat, als ich. Entdecken sie den Friaul, Sie werden es nicht bereuen. " 

Joe Bastianich

WEIN UND GOURMET-TOUREN


Udine

Wie ein individuell erstelltes Menü, schlägt “La Mappa del Sapore” Stadtviertel vor, die man einfach entdecken muss.

“Mappa del Sapore” ist als Gourmetführer für jene gedacht, die sich von einer exklusiven, multisensorischen Tour verführen lassen wollen, wo Küche und Keller der besten Tradition einfach nicht fehlen dürfen.
Auf diesen Seiten finden Sie eine unwiderstehliche Auswahl der besten Lokale, die je nach Art des Angebots ausgesucht wurden.

Downloaden

Lignano Sabbiadoro

Wenn Sie an Lignano denken, werden Ihnen vielleicht goldener Sand, sonnige Strände und Wellen voller Versprechungen in den Sinn kommen.
In einer exklusiven, multisensorischen Tour, dürfen Küche und Keller der besten Tradition einfach nicht fehlen.

"Mappa del Sapore" ist als Gourmetführer für jene gedacht, die die besondere Atmosphäre von Lignano Sabbiadoro genießen möchten.

Auf diesen Seiten finden Sie eine unwiderstehliche Auswahl der besten Lokale, die je nach Art des Angebots ausgesucht wurden.
Wie ein individuell erstelltes Menü, schlägt “La Mappa del Sapore” Stadtviertel vor, die man einfach entdecken muss.

Downloaden

Cividale del Friuli

“Mappa del Sapore” ist als Gourmetführer für jene gedacht, die sich von einer exklusiven, multisensorischen Tour verführen lassen wollen, wo Küche und Keller der besten Tradition einfach nicht fehlen dürfen.
Auf diesen Seiten finden Sie eine unwiderstehliche Auswahl der besten Lokale, die je nach Art des Angebots ausgesucht wurden.

Downloaden

Früheren Ausgaben


Accettola-Tollon

Der Friaul bietet Weine und gastronomische Produkte, die die Geschichte unseres Landes erzählen. Zur Verbreitung der Kultur unseres Landes und der Mission unserer Gastgeber, Gastronomen, Köche, Winzer, Schinkenhersteller und Käsermacher zwischen Tradition und Innovation. Die Mission ist, unsere Schätze bekannt zu machen: Weine: Friulano, Ribolla, Refosco, Craft Biere, cape (Muscheln), canoce (Garnelen), calamari (Tintenfisch), fasolari (Herzmuscheln), San Daniele Schinken, Pezzata rossa (Rind), Montasio (Käsesorte), formadi frant (Käsesorte), friaulischer Ricotta, Frico (Käse-Kartoffel-Fladen), gubana (Kuchen), Olivenöl, brovada (ein Rübengericht), musetto (Wurstsorte), sclupit (wilde Kräuter)... wir bieten und fordern das Beste. 

Alessandro Tollon

Enrico Accettola

Kategorien


Restaurants

Entdecken Sie, wo die besten Restaurants der Friauler Gegend sind.

Tavernen

Ergründen Sie alte Tavernen und genießen Sie traditionelle Gerichte.

Vinotheken

Machen Sie die berühmtesten Vinotheken der Region ausfindig und verkosten Sie hochwertige Weine.

Trattorie

Besuchen Sie typische Restaurants der Region und entdecken Sie die Friauer Tradition neu.

Impressum


Weitere Informationen, Mitgliedschaften und Sponsoring:

Alessandro Tollon

+39 348 4918527